La goma de Xantán también se llama adhesivo amarillo, goma Xanthan, polisacárido Xanthomonas.

Es una especie de polisacárido monoespore generado por la fermentación de Pseudomonas flava.

Desde su construcción especial de macromolécula y propiedades coloidales, es con varias funciones.

Se puede usar como emulsionante, estabilizador, espesante de gel, compuesto impregnante, agente de forma de membrana y otros.

Se aplica ampliamente en varios campos de la economía nacional. En la industria, se aplica como múltiples propósitos estabilizadores, agentes de espesamiento y agente asistente de procesamiento, que incluyen producir comida y alimentos embotellados, comida de panadería, productos lácteos, comida congelada, condimento para ensaladas, bebidas, productos de cerveza, dulces, accesorios de decoración de pasteles y otros.

Durante el proceso de producción de alimentos, es probable que fluya, vierte dentro y fuera, canalización y reducción del consumo de energía.

El grado de alimentación de Xanthan Gum ayuda a resolver sus necesidades de espesar y estabilizar el sistema acuoso, incluidas suspensiones, emulsiones y espumas.