Regole di gestione dell'igiene per il workshop operativo

1. Le materie prime devono essere ispezionate prima della produzione e le materie prime non qualificate non devono essere messe in produzione:
2. Ogni processo deve essere prodotto continuamente per prevenire l'accumulo e il deterioramento delle materie prime e dei prodotti semifiniti, il che può portare alla riproduzione di patogeni e batteri di deterioramento: igiene durante il funzionamento
3. Strumenti, tubi e attrezzature devono essere puliti e disinfettati prima della produzione. La disinfezione dell'acqua bollente deve garantire che il tempo e la temperatura di disinfezione e la produzione possano essere eseguiti solo dopo aver superato l'ispezione;
4. Quando la produzione viene interrotta a causa di attrezzature o altri motivi, il lotto di prodotti deve essere strettamente ispezionato. Se non soddisfano gli standard, non devono essere usati come prodotti commestibili o indirettamente commestibili;
5. Materie prime e prodotti semifiniti che traboccano o schizzano durante l'operazione devono essere puliti in tempo per evitare le fonti di inquinamento da riproduzione;

Immagini di materie prime: