A gengiva da gel é um polissacarídeo extracelular microbiano feito de glicose, ácido glucurônico, ramnose etc. em uma certa proporção. É não tóxico e não prejudicial ao corpo humano. Pode ser usado em combinação com outros colóides, como goma xantana, gelatina e goma de feijão.

1. Melhore o sabor: a adição de chiclete gelada ao macarrão pode aumentar a dureza, elasticidade e viscosidade do macarrão, o que pode não apenas melhorar o sabor, mas também reduzir a seção transversal e reduzir a turbidez da sopa.

2. Aumente a frouxidão dos biscoitos: ao fazer biscoitos, adicionar uma quantidade apropriada de goma de gel à massa pode melhorar as camadas de biscoitos, aumentar a frouxidão dos biscoitos e ter um sabor melhor.

3. Atuar como um agente de proteção colóide: pode ser usado em produtos lácteos. A goma de gelão de aquecimento a 75 graus e a hidratá -la em iogurte pode atuar como um agente protetor colóide para eliminar a floculação de proteínas em produtos lácteos e melhorar o sabor.

4. Faça blocos de frutas artificiais: adicionar chiclete gellan ao produzir blocos de frutas artificiais podem usar moldes para fazer várias formas de animais e plantas com alto desempenho de processamento.