Геллан -резинка является микробным внеклеточным полисахаридом, изготовленным из глюкозы, глюкуроновой кислоты, рамнозы и т. Д. В определенной доли. Это нетоксично и не вредно для человеческого тела. Его можно использовать в сочетании с другими коллоидами, такими как ксантановая жвачка, желатин и бобовая жевательная резинка.

1 Улучшение вкуса: добавление геллан -жвачки в лапшу может увеличить твердость, эластичность и вязкость лапши, что может не только улучшить вкус, но и уменьшить поперечное сечение и уменьшить мутность супа.

2 Увеличьте выброс печенья: при изготовлении печенья добавление соответствующего количества геллан -жвачки в тесто может улучшить слои печенья, увеличить выброс бисквита и лучше.

3 Действовать как коллоидный защитный агент: его можно использовать в молочных продуктах. Нагревание геллан -резинки до 75 градусов и увлажнение в йогурте может действовать как коллоидный защитный агент для устранения флокуляции белка в молочных продуктах и ​​улучшения вкуса.

4 Сделайте искусственные фруктовые блоки: добавление геллан -резинки при производстве искусственных фруктовых блоков может использовать плесени, чтобы сделать различные формы животных и растений с высокими характеристиками обработки.