Quy tắc quản lý vệ sinh cho hội thảo hoạt động

1. Nguyên liệu thô phải được kiểm tra trước khi sản xuất, và nguyên liệu thô không đủ tiêu chuẩn sẽ không được đưa vào sản xuất:
2. Mỗi quá trình phải được sản xuất liên tục để ngăn chặn sự tích lũy và suy giảm của nguyên liệu thô và các sản phẩm bán hoàn thành, có thể dẫn đến việc sinh sản mầm bệnh và vi khuẩn hư hỏng: vệ sinh trong quá trình hoạt động
3. Các công cụ, đường ống và thiết bị phải được làm sạch và khử trùng trước khi sản xuất. Khử trùng nước sôi phải đảm bảo thời gian và nhiệt độ khử trùng, và sản xuất chỉ có thể được thực hiện sau khi vượt qua kiểm tra;
4. Khi sản xuất bị gián đoạn do thiết bị hoặc lý do khác, lô sản phẩm phải được kiểm tra nghiêm ngặt. Nếu chúng không đáp ứng các tiêu chuẩn, chúng sẽ không được sử dụng như các sản phẩm ăn được hoặc có thể ăn được;
5. Nguyên liệu thô và các sản phẩm bán thành phẩm tràn hoặc giật gân trong quá trình hoạt động nên được làm sạch kịp thời để tránh các nguồn gây ô nhiễm;

Hình ảnh nguyên liệu thô: