Gum Xanthan còn được gọi là chất kết dính màu vàng, kẹo cao su Xanthan, Xanthomonas polysacarit.

Nó là một loại polysacarit monospore được tạo ra bằng cách lên men của pseudomonas flava.

Vì các đặc tính xây dựng và keo macromolecule đặc biệt của nó, nó với một số chức năng.

Nó có thể được sử dụng như một chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm đặc gel, hợp chất ngâm tẩm, tác nhân định hình màng và các chất khác.

Nó được áp dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau của nền kinh tế quốc gia. Trong ngành công nghiệp, nó được áp dụng như nhiều mục đích ổn định, chất làm dày, và trợ lý chế biến, bao gồm sản xuất đồ đóng hộp và thực phẩm đóng chai, thực phẩm bánh, sản phẩm sữa, thực phẩm đông lạnh, gia vị salad, uống, sản phẩm bia, kẹo trang trí pasry.

Trong quá trình sản xuất thực phẩm, nó có khả năng chảy, đổ vào và ra, kênh hóa và giảm tiêu thụ năng lượng.

Cấp độ thực phẩm của Xanthan Gum giúp giải quyết nhu cầu của bạn làm dày và ổn định hệ thống nước bao gồm huyền phù, nhũ tương và bọt.